一、进货时核对产品和批次信息
调料到店后应核对产品名称、数量、包装状态、生产信息和储存要求，发现破损或渗漏及时单独处理。
同一产品有多个批次时，可在外箱或货架标签上标记入库日期，方便后续按顺序使用。
二、开封后标记日期并密封保存
粉状撒料和腌料开封后要注意防潮，酱料和液态调味料则应按照产品标签要求保存。
门店可以在分装盒或原包装上写明开封日期和产品名称，避免多人轮班时无法判断状态。
三、执行先进先出和定期盘点
把较早入库、较早开封的产品放在更容易拿取的位置，新到货放在后排，形成简单的先进先出顺序。
每周按产品名称盘点现存数量、已开封数量和预计可用天数，及时发现受潮、结块、渗漏或标签脱落。
四、根据销量设置安全库存
安全库存应结合日均用量、供货周期和节假日销量波动确定。销量稳定的产品可以按周测算，新品则先小批量观察。
当库存达到预警数量时再安排补货，可以减少临时缺货，也能避免一次采购过多造成积压。